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Zoom sur le plat végétarien 🌿
Une assiette délicate autour de l’artichaut, des asperges et des fèves, accompagnée de jaune d’œuf et de vinaigre de rama.
En accord, le Kamenoo Kurabu de la Maison Takeno, un saké Junmai élaboré à partir du riz ancien Kamenoo. Son profil frais et très expressif dévoile des notes de fruits blancs, de cerise, de fleurs blanches et une légère touche végétale. Sa texture souple, sa belle acidité et sa fine présence umami accompagnent naturellement la douceur de l’artichaut, la fraîcheur des fèves et le caractère végétal de l’asperge.
Un accord précis, frais et élégant, qui donne encore plus de relief à cette création végétale.
@gentlemanspirit
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Une assiette délicate autour de l’artichaut, des asperges et des fèves, accompagnée de jaune d’œuf et de vinaigre de rama.
En accord, le Kamenoo Kurabu de la Maison Takeno, un saké Junmai élaboré à partir du riz ancien Kamenoo. Son profil frais et très expressif dévoile des notes de fruits blancs, de cerise, de fleurs blanches et une légère touche végétale. Sa texture souple, sa belle acidité et sa fine présence umami accompagnent naturellement la douceur de l’artichaut, la fraîcheur des fèves et le caractère végétal de l’asperge.
Un accord précis, frais et élégant, qui donne encore plus de relief à cette création végétale.
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