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Restaurant Ô z'épices by Jimmy Bibrac Bouillante

Ô Z’Épices : Une Échappée Gastronomique et Authentique au Cœur de la Guadeloupe

Niché sur les hauteurs de la falaise de Bouillante, face à l’immensité de la mer des Caraïbes, le restaurant Ô Z’Épices s'impose comme une adresse incontournable pour tous les amoureux de haute gastronomie créole. Véritable carrefour de saveurs, cet établissement est né d’une alchimie unique : la rencontre de deux passionnés, Jimmy Bibrac, enfant de la Guadeloupe, et son épouse Sandra, originaire de l’île de la Réunion. Ensemble, ils ont façonné un lieu vibrant, moderne et profondément chaleureux, où l’art de la table se conjugue avec le respect absolu de la nature et du terroir antillais.
L'Engagement du Chef Jimmy Bibrac : L'Esprit Slow Food

Au piano de cette cuisine insulaire d'exception, le Chef Jimmy Bibrac déploie tout son savoir-faire et sa créativité. Sacré « Chef de l'année » et lauréat national du Grand Concours des Régions pour la « meilleure recette de France » (grâce à son emblématique Migan de fruit à pain), Jimmy Bibrac est aujourd'hui l'un des plus grands ambassadeurs du patrimoine culinaire guadeloupéen.

Sa philosophie repose sur le mouvement slow food : une approche écoresponsable axée sur les circuits courts, le respect des saisons et la valorisation des petits producteurs locaux. Fils d'agriculteur, le chef a hérité de son père l'amour de la terre et le culte du bon produit. Chaque matin, selon les arrivages de la pêche côtière et les récoltes maraîchères, il compose une partition culinaire différente. Chez Ô Z'Épices, il n'y a pas de routine : la carte et les suggestions se renouvellent sans cesse pour offrir une fraîcheur absolue et des assiettes réinventées chaque jour.
Une Cuisine d’Auteur entre Terre, Mer et Traditions

La table de Ô Z’Épices invite à une expérience sensorielle inédite. Le Chef y propose une gastronomie antillaise revisitée, où la force de la tradition rencontre la légèreté des techniques de dressage contemporaines. Les poissons frais de la Côte-sous-le-Vent et les fruits de mer d’une qualité exceptionnelle partagent l'affiche avec des légumes tropicaux et des racines locales issus du terroir.

Mais le véritable secret de cette cuisine d’auteur réside dans l'utilisation subtile des épices et des plantes aromatiques locales, qu'il associe pour le plaisir gustatif autant que pour le bien-être. C’est ce mariage audacieux entre la puissance aromatique des Caraïbes et les influences subtiles de l'océan Indien apportées par son épouse qui fait l’identité si singulière de la maison. Des cocktails maison exquis, savamment élaborés, jusqu'aux desserts audacieux comme le célèbre Tourment d'amour revisité, tout concourt à sublimer les sens.
Un Cadre Envoûtant et une Expérience Exclusive

Au-delà de l'assiette, Ô Z’Épices séduit par son atmosphère. Installé dans une élégante maison en bois ouverte sur les alizés, le restaurant offre un décor moderne, aéré et soigné aux tonalités solaires. C'est l'écrin idéal pour s'offrir un moment privilégié en tête-à-tête ou un repas d'exception entre épicuriens.

Afin de préserver cette qualité de service irréprochable et la fraîcheur absolue des produits cuisinés à la minute, les places sont limitées et l'accès se fait uniquement sur réservation. Que vous soyez de passage en Guadeloupe pour les vacances ou résident en quête d'une table d'exception, Ô Z’Épices vous promet un voyage gustatif intense et mémorable au sommet de Bouillante.
AdresseN2, Falaise
Bouillante
Téléphone05 90 38 87 61
Localisation
Horaires
  • Lundi : Fermé
  • Mardi : Fermé
  • Mercredi : 12h00 – 14h30, 19h00 – 21h30
  • Jeudi : 12h00 – 14h30, 19h00 – 21h30
  • Vendredi : 12h00 – 14h30, 19h00 – 21h30
  • Samedi : 12h00 – 14h30, 19h00 – 21h30
  • Dimanche : 12h00 – 15h00

À proximité

Bouillante 1,0 km

Bouillante

Ville de Guadeloupe, la commune de Bouillante s’étend au pied d’un massif volcanique sur le territoire de Basse-Terre. Géographie : C’est à l’Ouest de l’île sur l’île de Basse-Terre que l’on situe cette commune de Bouillante. Le long de cette côte sous le vent, la commune du canton du même nom est rattachée à l’arrondissement de Basse-Terre. Bouillante s’étend sur 43.46 km2. Son territoire est traversé du nord au sud par la route nationale 2 qui longe le littoral. Depuis cet axe principal se multiplie les départs de petites routes menant vers des hameaux, voire des maisons isolées. Ces écarts, appelés ici sections, contribuent à l’étendue de la commune qui ne compte néanmoins que 7556 habitants. La densité s’établit ainsi à 174 habitants par kilomètre carré. L’Anse à la Barque marque la limité du territoire de la commune au Sud, alors que la rivière Colas matérialise la frontière du Nord et les crêtes du Piton la frontière occidentale. Le code postal de Bouillante est 97125, alors que le code I.N.S.E.E. de la commune est 97106. Les coordonnées précises de la ville sont 16°06’ Nord et 61°45’ Ouest. Les habitants de cette commune sont désignés sous le nom de Bouillantais et Bouillantaises. Histoire : Lorsque les Français débarquent à la Pointe Allègre en Guadeloupe en 1635, ils ne colonisent le territoire de l’archipel que progressivement. La commune de Bouillante fut une des premières à être constituées, puisque son origine est à dater de 1638. Elle ne se compose alors que de quelques familles, attirés principalement par les plantes exotiques. Dénommée l’Islets à Goyaves, la commune change alors plusieurs fois de dénominations passant de fontaines Bouillantes à Bouillante. Les multiples sources d’eau chaude expliquent cette toponymie. Politique : En mars 2014, Mr Thierry Abelli a été élu maire de Bouillante. Economie : L’économie de la commune repose essentiellement sur les attraits de sa situation géographique. Situé au pied d’un massif volcanique, le territoire de la commune possède en effet de nombreuses sources d’eau chaude. La centrale géothermique de la ville s’appuie sur cette présence, et permet aujourd’hui de produire 8 % de l’électricité nécessaire à l’ensemble de l’archipel. Mais, l’économie de la ville repose aussi en grande partie sur le tourisme. Comme tout le littoral de la Côte sous le Vent, Bouillante attire de nombreux touristes, venus profiter des plaisirs et des joies des rivages de la mer des Caraïbes. C’est à proximité des Ilets Pigeon que la réserve Cousteau a été instaurée, attestant de l’intérêt du site. Cette présence d’une réserve connue partout dans le Monde fait l’objet de la curiosité de nombreux visiteurs. Bouillante a réussi avec cette réserve Cousteau à s’imposer comme la capitale de la plongée sous-marine en Guadeloupe. Les activités traditionnelles occupent encore une partie de la population, qu’il s’agisse de la pêche ou encore de la production du café. La commune de Bouillante reste néanmoins pauvre puisque le chômage frappe plus de 50% de la population.
Pharmacie du Bourg 1,1 km

Pharmacie du Bourg

Située au cœur de Bouillante, au Bourg, la Pharmacie du Bourg se présente comme un point de référence essentiel pour les résidents et les visiteurs de cette commune de la Côte-sous-le-vent. Accessible facilement, elle offre tous les services attendus d’une officine moderne : délivrance de médicaments sur prescription, conseils personnalisés en dermocosmétique, phytothérapie et homéopathie, ainsi qu’une large gamme de produits de parapharmacie et de premiers soins. L’équipe, composée de pharmaciens et de préparateurs qualifiés, se distingue par son écoute et sa disponibilité, garantissant un accueil chaleureux et professionnel. Pour toute urgence ou besoin de suivi thérapeutique, vous pouvez les joindre directement au 05 90 98 71 41. Que ce soit pour un traitement ponctuel ou un conseil santé, cette pharmacie est un atout pratique pour votre séjour ou votre quotidien à Bouillante.
Crédit Maritime Mutuel Bouillante 1,1 km

Crédit Maritime Mutuel Bouillante

Situé au cœur du bourg de Bouillante, le Crédit Maritime Mutuel vous accueille à la Maison Felsina pour tous vos besoins bancaires et de services. En tant qu'établissement financier local, il propose des solutions adaptées aux particuliers, professionnels et acteurs du secteur maritime, avec une attention particulière aux spécificités insulaires. Que ce soit pour un compte courant, un crédit, une épargne ou des conseils en gestion de patrimoine, l'équipe vous reçoit dans un cadre professionnel et convivial. Pour toute question ou rendez-vous, contactez le 05 90 98 96 96. Notez que l'établissement est distinct de La Banque Postale, située rue Abel Racon à Bouillante, qui offre des services complémentaires. Cette proximité de deux institutions financières dans la commune facilite l'accès aux services bancaires pour les habitants et visiteurs de la région.
Delsol Loraine 1,5 km

Delsol Loraine

Delsol Loraine exerce en tant que médecin à Bouillante, sur la côte sous-le-vent de la Guadeloupe. Son cabinet est situé au 204 rue Vanier, un emplacement pratique pour les résidents de cette commune réputée pour ses sources d'eau chaude et son cadre naturel préservé. Le docteur Delsol Loraine est joignable par téléphone au 05 90 38 18 02 pour toute prise de rendez-vous ou demande d'. En tant que professionnel de santé, il contribue à l'offre médicale locale, essentielle pour la population de Bouillante et des environs. Que ce soit pour des consultations générales, un suivi médical ou des conseils préventifs, ce praticien accueille ses patients dans un cadre professionnel. Les habitants de la région peuvent ainsi compter sur un accès aux soins de proximité, facilitant leur quotidien. N'hésitez pas à le contacter pour vos besoins de santé.

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Avis Restaurant Ô z'épices by Jimmy Bibrac Bouillante

Note moyenne :
4 loupes/5

15 avis sur Restaurant Ô z'épices by Jimmy Bibrac Bouillante :

De sylviane_1 , il y a 2 ans :
Le cadre est très agréable avec une vue sur la mer. Les Plats excellents et bien présentés, un délice. Très bon service et accueil. A découvrir absolument
Service :
Cuisine :
Lieu :
De Bertrand DEMARCQ , il y a 2 ans :
Salle très bien aménagée située sur un morne avec une belle vue de la mer Caraïbe. Un personne au petit soin, des mès raffiné préparé avec amour par un chef passionné.
Service :
Cuisine :
Lieu :
De dopar.paris , il y a 5 ans :
Très moyen ...
Attente interminable.
Les plats sont bien présentés en petite quantité comme il se doit dans un restaurant dit "gastronomique" mais les saveurs parfois hasardeuses ne sont pas au rendez vous.
Des vins de moyenne gamme bien choisis et bons mais bien trop chers.
Seuls les prix sont au niveau d'un restaurant gastronomique.
Service :
Cuisine :
Lieu :
De vasile.boulay , il y a 5 ans :
Bonjour.

Je tiens à féliciter le chef, j'ai jamais mangé aussi bien de ma vie. Le repas était très fondant en bouche, très équilibré et épanouissant. Ne changer rien.
Service :
Cuisine :
Lieu :
De ludmilaguenguelou , il y a 6 ans :
Il y a près de 2 ans j?ai eu mon premier rendez-vous amoureux avec mon homme à ce restaurant. Le cadre est beau. J?ai eu la chance d?être installée à la table située près de l?aquarium à langoustes. J?avais commandé de la dorade accompagnée d?un petit gratin de racine. J?aime de nature le poisson et les racines mais là c?était un gros coup de c?ur. Tout était excellent de A à Z. Je n?ai pas terminé mon plat car j?étais trop nerveuse face à mon chéri avec qui je faisais mon premier tête-à-tête. J?ai regretté ne pas avoir terminé ce plat. Franchement tout était délicieux, je me suis régalée. Mon homme me disait qu?il avait choisi ce restaurant car c?est le meilleur, il avait bien raison! Mon homme aussi c?est le meilleur ! Bon restaurant pour un premier rendez-vous. Je vous le recommande vivement !
Service :
Cuisine :
Lieu :
De agathegiorgi , il y a 8 ans :
Un des meilleurs , si ce n est LE meilleur, restaurant que j ai testé depuis que je suis en Guadeloupe. (4ans)
Le repas était incroyable. La viande délicieuse et cuite comme il faut.
Ils pourront me compter parmi leurs clients fidèles désormais et j y amènerai tous les touristes qui viennent nous voir.
GROS COUP DE C?UR EN GUADELOUPE!!!
Service :
Cuisine :
Lieu :
De bernard.picq7 , il y a 9 ans :
Déception, peu de professionnalisme, ai observé le service, ca part dans tous les sens
Qualite des plats, assez bonne
On peut se vouloir gastronomique mais il faut quand même quelque chose dans l'assiette
Prix trop élevé
À revoir
Service :
Cuisine :
Lieu :
De alexandre.petit85 , il y a 9 ans :
Superbe cuisine, les produits excellents sont sublimés par une cuisine inventive et maîtrisée à la perfection.Accueil chaleureux et dans la bonne humeur.
Service :
Cuisine :
Lieu :
De gerardetmarino , il y a 11 ans :
Un peu déçus car on nous en avait dit beaucoup de bien !

Le très bon point : cuisine inventive,
Le très mauvais point: l'attente ...

N'y allez surtout ni le samedi ni le dimanche ...

En résumé: on regrette de ne pas être enthousiastes mais les promesses ne sont pas tenues ... Le lambi était dur dans la cassolette, la viande a point au lieu d'être bleue ... Dommage car les idées et le prix annoncés eux étaient bien là ...
Service :
Cuisine :
Lieu :
De cine61 , il y a 11 ans :
voyage en mars 2014.... c'était notre petit repas d'au revoir à la Guadeloupe, et quel bon choix nous avons fait là !!
un pur régal du début à la fin ! finesse et originalité des plats, belles présentations, des saveurs succulentes !! A ne louper sous aucun prétexte ! courez-y, installez-vous, régalez-vous, c'est un souvenir inoubliable ! la preuve en est .... 7 mois plus tard, le nom du restaurant, les saveurs sont encore présentes dans nos têtes !
Francine et Lionel
Service :
Cuisine :
Lieu :
De milana182 , il y a 11 ans :
Tres bien!
I Love this this place and food very good!
Service :
Cuisine :
Lieu :
De enimsay7 , il y a 12 ans :
Cuisine gastronomique inventive et succulente. Accueil et service très agréable.
Les cocktails sont vraiment exquis!
Moment très agréable.
Service :
Cuisine :
Lieu :
De lenamelfort , il y a 12 ans :
Cuisine gastronomique locale, longue attente, petite faim après avoir mangé….Cadre sans plus…Adresse à garder mais pas la meilleure
Service :
Cuisine :
Lieu :
De edodie , il y a 12 ans :
Incontestablement l'une des meilleures tables de Guadeloupe. Une cuisine raffinée tant visuellement que gustativement. Des produits frais du terroir travaillés avec finesse et audace et des prix très corrects au regard de la qualité. Les plats sont préparés à la commande donc il y a un peu d'attente, vite oubliée quand arrivent les plats.
Service :
Cuisine :
Lieu :
De bertrand , il y a 12 ans :
La cuisine y est inventive et riche en saveurs ! qu’est ce qu’on se régale ! le service est super, pas trop lent pas trop rapide ! C’est un restaurant qui vaut vraiment le détour !
On y mange des plats raffinés qui enchantent nos papilles ! on s’est régalés du début à la fin ! c’est une bonne adresse à essayer si vous êtes de passage a Bouillante !
Service :
Cuisine :
Lieu :

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