Restaurant Clara

L'arbre à pain est une plante de la famille des moracées et elle est originaire d'Océanie. Il s'agit d'un arbre qui produit des fruits comestibles appelé fruit à pain. L'arbre à pain a été importé de Polynésie en Guadeloupe par les européens au XVIII ème siècle, c'est le capitaine William Bligh qui avait décidé de son implantation afin de nourrir les esclaves. L'arbre à pain c'est petit à petit imposé comme un aliment de base de la nourriture en Guadeloupe et il nourrit une grande partie de la population des îles des Antilles. L'arbre à pain ne sert pas uniquement à l'alimentation mais il est employé dans de nombreux autres domaines, notamment dans la réalisation de pirogue ou encore dans la construction. L'arbre à pain existe sous la forme de 2 plantes qui sont l'Artocarpus altitis qui produit des fruits qui ne sont pas comestibles et l'artocarpus altitis Seminifera qui lui au contraire produit des fruits que l'on peut consommer. L'arbre à pain produit un fruit dont la texture est proche de celle de la pomme de terre ce qui lui donne une consistance très farineuse. D'ailleurs comme tous les fruits de la famille des pains sa composition est essentiellement fait d'amidon et il est de ce fait possible de le consommer cuits, avec du sel ou de sucre selon les goûts. Dans la cuisine de Guadeloupe le fruit de l'arbre à pain est souvent consommé dans des ragoûts avec de la viande, d'autres légumes et bien entendu des épices. En Guadeloupe les fleurs mâles appelées popot sont consommées en confitures mais l'arbre à pain peut également servir à la confection de nombreux remèdes. Il est par exemple utilisé contre les brûlures de la peau sous la forme d'emplâtres réalisés avec le fruit mûre cuit. Le latex que produit l'arbre à pain est également à la base de remède contre les démangeaisons ou pour soulager certaines blessures ouvertes. L'importation de l'arbre à pain dans les Antilles et en Guadeloupe reste célèbre parce que c'est durant le voyage du capitaine Bligh qu'éclata la fameuse révolte du Bounty. Bligh avait échangé et obtenu la plante lors de son, passage en Polynésie quelques mois seulement avant la mutinerie.

Au cœur de la Guadeloupe, le restaurant l'Arbre à Pain vous accueille pour une expérience authentique autour des saveurs antillaises. Spécialisé dans la langouste, il met à l'honneur des produits frais et locaux, préparés avec soin pour révéler toute la richesse de la cuisine créole. Que vous soyez amateur de plats traditionnels ou en quête de découvertes gustatives, chaque assiette est une invitation au voyage. L'ambiance chaleureuse et le cadre convivial font de cet établissement une halte incontournable pour les gourmets. Venez déguster des recettes généreuses, où le pain, symbole de partage, se mêle aux épices et aux fruits de mer. Une escale gourmande qui ravira vos papilles et vous fera apprécier le meilleur de la gastronomie antillaise, dans un esprit de simplicité et de qualité.

Seconde commune du département français de la Guadeloupe en raison de sa superficie, Sainte-Rose est aussi chef-lieu des cantons Sainte-Rose 1 et Sainte-Rose 2. Cette commune urbaine fait partie du parc national de la Guadeloupe. Hormis son bourg, elle comprend également les secteurs de Viard, Bellevue, le Boucan, le Comté de Lohéac, la Ramée et Sofaia. Sa population est d'environ 20 000 habitants, avec une densité de 167 hab/km2 et une superficie de 119,65 km2. Le code INSEE de la commune est 97129 et son code postal 97115. Ses coordonnées GPS sont 16°20'00" Nord et 61°42'00" Ouest. Située entre mer et montagne, la commune bénéficie d'un climat équatorial. En raison de sa position sur le littoral, elle est régulièrement balayée par les vents. Géographie : A la fois adossée à la montagne et bénéficiant d'une ouverture sur la mer, Sainte-Rose dispose d'une situation privilégiée. Elle est située sur la partie nord de Basse-Terre qui, bien que son nom ne l'indique pas, est une région montagneuse, caractérisée par la forêt tropicale et le volcan de la Soufrière. Sur les contreforts montagneux, au-dessus de Sainte Rose, la végétation est luxuriante. C'est dans ce secteur que l'on trouve les sources sulfureuses de Sofaia. Le littoral de Sainte-Rose contient de nombreux îlets, dont le plus connu et apprécié est l'îlet Blanc, une sorte de paradis perdu. De nombreuses mangroves composent le littoral. Elles contiennent une faune et une flore très riches, protégées par la réserve naturelle du Grand Cul de Sac Marin. La commune de Sainte-Rose présente un fort risque de sismicité, ainsi que des possibilités d'inondations et de mouvements de terrain. Histoire : La commune a d'abord porté le nom de Grand Cul de Sac Marin, puis de Saint-Pierre. En 1795, Victor Hugues, un révolutionnaire, la baptise "Tricolore". Enfin, elle devient Sainte-Rose en hommage à Sainte-Rose-de-Lima. La commune est colonisée en 1635 lorsque les français arrivent à la Pointe Allègre avec quatre religieux de l'ordre de Saint-Dominique et 400 colons engagés à rester sur les lieux pendant trois ans. La première église fut bâtie au Comté de Lohéac et son patron était Saint-Pierre. Les ruines de cette église sont encore visibles. Lorsque le bourg de Sainte-Rose s'est établi sur le littoral, une chapelle fut édifiée en hommage à Sainte-Rose-de-Lima dont elle porte le nom. Politique : Le maire actuel de Sainte-Rose est Claudine Bajazet. Elle est élue en mars 2014 Personnalités liées à la commune : * François Nicolas-Vincent Campenon, membre de l'Académie Française, * Louis-Daniel Beauperthuy, scientifique et professeur de médecine, * Privat d'Anglemont, poète et essayiste Economie : Avec des champs visibles partout dans la campagne environnante, il est facile de deviner que Sainte-Rose vit principalement de la culture de la canne à sucre. Cette région du sucre et du rhum a favorisé la création de distilleries telles que celles de Reimoneinq et du Domaine de Séverin. Ces distilleries proposent aux visiteurs des visistes et des explications sur la tranformation de la canne à sucre. Consciente de sa richesse et de sa beauté, la commune de Sainte-Rose développe de plus en plus le tourisme. Les bains d'eau sulfureuse de Sofaia attirent de nombreux curistes et malades. Cette eau de 31° possède, en effet, des vertus curatives. Les fonds marins exceptionnels incitent à pratiquer la plongée sous-marine. Enfin, la montagne omniprésente offre de nombreuses possibilités de randonnées.

Coco Mambo vous propose des excursions (îLet Blanc, îlet Fajou, îlet Caret et visite de la Mangrove), repas créole et des excursions en bateau à l'îlet Caret ou à L'îlet Blanc (visite de la mangrove, masques et tubas sont fournis à la barrière de corail, barbecue) à la journée ou à demi-journée. Départ de Sainte-Rose.