Le Lambi (Strombus gigas) est un invertébré faisant partie de la famille des gastéropodes. C’est aussi un magnifique coquillage qui porte différents noms selon le pays (Caracol rosa Mexique, Botuto au costa Rica, Caracol pala en Colombie…). Il fut très utilisé par les Amérindiens, ils se servaient de la coquille comme d’un outil et ils récupéraient la chair pour la faire grillée et en faire un repas.En Guadeloupe les esclaves se servaient de la coquille du Lambi pour communiquer de colline en colline. Ils annonçaient de futurs évènements (mariage, mort, révolte…). Les plus belles coquilles de Lambi servaient de décoration dans les maisons et sur les monuments funéraires. De nombreuses tombes du cimetière marin de Port Louis sont décorées avec des coquilles de Lambi. Le Lambi produit de magnifique petite perle rose que l’on retrouve sur certains bijoux. Aujourd’hui le Lambi est très prisé en Guadeloupe à la fois dans la cuisine traditionnelle (fricassée de Lambi) et pour sa coquille qui à l’intérieur recouvert de nacre rose. La coquille est vendue aux touristes comme un objet de souvenir. On en trouve dans certains magasins d’artisanat et sur les marchés, mais il faut faire attention à l’importation vers la métropole. Le Lambi ne peut être commercialisé décortiqué que si son poids dépasse les 250 g. Le Lambi est une espèce protégée, selon l’article 16 de la réglementation de la pêche en Guadeloupe. Seuls les pêcheurs professionnels ont l’autorisation de le pêcher du 1 er octobre au 31 janvier. Le Lambi est aussi protégé par la convention de Washington de 1976.
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